במשך שנים נקשרו ביצים לכולסטרול ולחשש מפני מחלות לב • כיום מומחי תזונה מציגים תמונה מורכבת יותר ומסבירים כמה ביצים אפשר לשלב בתפריט, מה חשיבות שיטת ההכנה ומתי נדרשת זהירות • ויש גם מדריך להכנת ביצה עלומה בבית