ד"ר לואי בשיר, ראש החוג למדעי המזון באונ' תל-חי, ומהנדס המזון מתן הבר שוברים את המיתוס: מדוע דווקא מותר לטגן שניצלים בשמן זית, אילו רכיבים תזונתיים מגנים על השמן, וגם - הפטנט הפשוט שישמור על השניצל פריך